噴霧干燥原理及其優(yōu)點(diǎn)：噴霧干燥主要是通過利用不同的噴霧設(shè)備，將懸浮液或黏滯的液體噴成霧狀，與熱空氣之間發(fā)生熱量和質(zhì)量傳遞而進(jìn)行干燥的過程。成品以粉末狀態(tài)沉陷于干燥室底部，連續(xù)或間斷地從卸料器排出。           

噴霧干燥的特色：
一、干燥制品具有良好的分散性、溶解性、成品純度高的特點(diǎn)。但是噴霧干燥的容積干燥強(qiáng)度較小，放干燥室體積大，熱量消耗多，通常蒸發(fā)1kg水分約需6000kJ熱量，就相當(dāng)于消耗2.5～3.5kg的蒸汽。         

二、干燥速度快、時間短，通常是3～3Os，由于料液霧化成20～60μm的霧滴，其表面積相應(yīng)高達(dá)200～5O00m2／m3，物料水分極易汽化而干燥。         

三、干燥溫度較低：雖采用較高溫度的熱空氣，但由于霧滴中含有大量水分，其表面溫度不會超過加熱空氣的濕球溫度，通常是5O-60℃，加之物料在干燥器內(nèi)停留時間短，因此物料最終溫度不會太高，特別適用于熱敏性物料的干燥。           

實現(xiàn)料液霧化的噴霧器有壓力式噴霧器、氣流式噴霧器和離心式噴霧器三種，由此形成壓力噴霧干燥塔，氣流噴霧干燥塔和離心噴霧干燥塔三類噴霧干燥設(shè)備。在生物工業(yè)中氣流式噴霧器和離心式噴霧器的應(yīng)用比較多。